Ús de cadenes de blocs interoperables per innovar la cadena de subministrament d'aliments

Finalment, com que el llibre major digital s’emmagatzema en diverses ubicacions, cap participant de la xarxa empresarial pot modificar el llibre major digital sense que tothom ho sàpiga. També fa que sigui molt difícil piratejar el sistema o atacar la xarxa com en el cas de l’atac de denegació de servei. Això crea confiança en la procedència del llibre major digital, augmenta la seguretat en comparació amb altres tecnologies i augmenta la col·laboració en xarxes multipartidistas com un ecosistema blockchain de la cadena de subministrament d’aliments.

Amb aquesta comprensió del marc, val la pena assenyalar que el gegant minorista nord-americà Walmart ha exigit als seus proveïdors de productes verds de fulla que implementin i adoptin un sistema de traçabilitat d’extrem a extrem basat en blockchain. Per ajudar els seus proveïdors de productes a assolir aquest objectiu, Walmart va referir els seus proveïdors de productes a la xarxa IBM Food Trust, que és una solució de cadena de blocs pionera a través d’una associació entre Walmart i IBM per millorar la seguretat alimentària. Walmart reconeix el valor de la cadena de blocs per a la traçabilitat dels aliments a través de la capacitat de la cadena de blocs per identificar ràpidament qualsevol problema potencial, limitant així l’abast i l’escala de qualsevol retirada potencialment necessària.

El valor d’aplicar la tecnologia blockchain a la cadena de subministrament d’aliments va sorgir en el cas del brot d’E. coli del 2018 relacionat amb l’enciam romaní (que va afectar més de 200 persones en 36 estats dels Estats Units, i va deixar més de 96 persones hospitalitzades i 5 morts). Finalment, descobrir que el brot es va originar a Yuma, Arizona, va trigar gairebé 7 dies perquè la divisió de seguretat alimentària de Walmart identificés on es va conrear l’enciam. Tanmateix, una vegada que els minoristes van saber que l’origen del brot d’E. coli era l’enciam de la regió de cultiu de Yuma, Arizona, no van poder identificar fàcilment quin dels seus lots d’enciam era originari d’aquesta regió. Això va significar que els minoristes havien de treure gairebé tots els enciams de les botigues dels Estats Units a un cost important. Això s’hauria pogut evitar i una gran quantitat d’enciams s’hauria pogut localitzar a qualsevol lloc de la cadena de blocs de la cadena de subministrament d’aliments a l’instant si tots els participants de la cadena de subministrament haguessin estat enviant dades a una cadena de blocs al llarg del camí. I, per tant, els factors clau per a l’adopció de la cadena de blocs de la cadena de subministrament d’aliments són l’augment de l’estalvi de costos, la millora de la traçabilitat i una major transparència.

En una cadena de blocs, els SLA tradicionals (acords de nivell de servei) es poden definir com a contractes intel·ligents i es poden transformar en codi informàtic que resideix a la cadena de blocs, resolent disputes simples, facturant i automatitzant els pagaments. Essencialment, un esdeveniment del contracte intel·ligent es produeix com si es rep un enviament d’un producte alimentari o un lot d’aliments passa una inspecció. Aquest esdeveniment desencadena l’execució del contracte intel·ligent en funció dels termes preacordats i es produeix un procés de liquidació (com una notificació, un pagament automàtic o una factura generada, etc.).

Per tant, si un enviament d’aliments arriba malmès o sorgeix algun altre problema, les dades es registren, es transmeten a la cadena de blocs, són visibles i verificables per tots els participants dins de la cadena de blocs de la cadena de subministrament d’aliments, i aquest dany o altre esdeveniment executa la clàusula adequada dins del contracte intel·ligent. , i el procés de liquidació es produeix automàticament en funció de l’acord dins del contracte intel·ligent. Així, la racionalització dels processos de transacció en la logística de la cadena de subministrament d’aliments elimina el temps perdut en disputes qüestions regulades en els acords, quelcom important en la indústria alimentària. Per exemple, en els sectors de peix, carn i lactis el temps és valuós amb productes peribles que s’envien, el deteriorament, els retards, la contaminació poden convertir-se en un problema costós. Com més temps siguin eficients les transaccions de blockchain de la cadena de subministrament d’aliments, més precisa sigui la traçabilitat, més transparent i fiable sigui la xarxa global, millor i més verificable es pot convertir el producte final. Això crea un gran valor dins d’aquestes xarxes.

Els contractes intel·ligents globalment que compleixen un paper en l’assegurança agrícola, els bons verds i la traçabilitat són molt efectius. Les assegurances agrícoles documentades dins d’un contracte intel·ligent en una cadena de blocs inclouen incidents meteorològics històrics i es poden redactar reclamacions relacionades al contracte intel·ligent. Aquesta informació està vinculada a passarel·les de pagament i carteres amb dades meteorològiques proporcionades periòdicament per sensors sobre el camp i recolzades per dades de les estacions meteorològiques regionals, totes elles capaços d’ajudar en el pagament ràpid de reclamacions en cas de tempesta, sequera o inundació al camp.

Per millorar la transparència, una cadena de blocs de la cadena de subministrament d’aliments agrícoles pot ajudar a proporcionar un registre precís i immutable des de la granja fins al punt de venda al detall. Això augmenta la confiança dels consumidors en els productes que compren i és una oportunitat perquè els consumidors premiin els productors que utilitzen pràctiques agrícoles desitjables en el cultiu dels seus productes. Això també pot conduir a pràctiques agrícoles sostenibles i a un ús responsable de la terra.

Tres solucions de cadena de blocs de la cadena de subministrament d’aliments més conegudes són el Food Trust d’IBM (creat en col·laboració amb Walmart, el model de distribuïdor i distribuïdor de queviures), el blockchain agrícola de Ripe.io (centrant-se en la frescor a la distribució) i la solució Connect de FoodLogiQ (centrant-se en les necessitats dels restaurants de menjar ràpid).

La tecnología Blockchain puede cambiar la cadena de suministro de alimentos no solo para Walmart, sino para todos los participantes en todo el mundo, garantizando que tanto los proveedores como los consumidores puedan examinar el ciclo de vida de un producto, desde la cosecha o el origen hasta su punto de venta. De las tres soluciones blockchain de la cadena de suministro de alimentos mencionadas, Food Trust y Ripe.io operan con una tecnología blockchain llamada Hyperledger, mientras que FoodLogiQ funciona con una tecnología blockchain llamada Ethereum. No vale nada Hyperledger se ha convertido en la plataforma blockchain de la cadena de suministro de alimentos preferida para transacciones B2B debido a su velocidad, escalabilidad y también su capacidad para permitir transacciones confidenciales (esencial si participa en un proyecto blockchain de la cadena de suministro de alimentos que incluye a sus competidores).

La decisión de qué solución blockchain de cadena de suministro de alimentos adoptar no tiene por qué ser una decisión de “esto o lo otro”, una elección forzada entre Hyperledger o Ethereum. La decisión puede ser “ambos/y” dependiendo de las metas y objetivos comerciales y los tipos de clientes atendidos. La startup Vottun ha sido pionera en un sistema de trazabilidad de alimentos de extremo a extremo para la industria de la cadena de suministro de alimentos que es independiente de blockchain y combina diferentes plataformas blockchain, Hyperledger y Ethereum (por ejemplo), u Oracle, Quorum y Ethereum Classic, creando un sistema general más sistema eficiente y colaborativo. Vottun ha puesto en producción una plataforma que es interoperable, lo que permite la posibilidad de comunicarse a través de todas las redes blockchain e intermediarios, incluida la ejecución de contratos inteligentes estandarizados en las diferentes redes. En un ecosistema blockchain de cadena de suministro de alimentos interoperable, los participantes pueden interactuar con otros de diferentes redes blockchain, lo cual es invaluable ya que las cadenas de bloques de suministro de alimentos se están implementando en todo el mundo. En una encuesta reciente de Juniper Research, el 48 por ciento de las empresas mencionaron la interoperabilidad entre cadenas de bloques como una preocupación sobre la implementación de cadenas de bloques.

Ous Montsoliu, un productor de huevos orgánicos en España, utilizó la tecnología blockchain para garantiza la transparencia y autenticidad de sus huevos rastreando y registrando cada paso del proceso de producción, desde la alimentación de las gallinas hasta el embalaje y el supermercado, donde los clientes pueden verificar fácilmente su autenticidad mediante un código QR desde un teléfono inteligente. Siendo pioneros en la interoperabilidad de blockchain en la cadena de suministro de alimentos, utilizaron la plataforma Vottun para registrar transacciones de la red de la cadena de suministro en una blockchain privada Hyperledger, al mismo tiempo que exponían datos públicos a los clientes en una blockchain pública de Ethereum, garantizando la transparencia y la disponibilidad a largo plazo de sus datos. sus clientes. Sin embargo, el mundo blockchain de la cadena de suministro de alimentos está fragmentado y, sin interoperabilidad, los sistemas desconectados serán silos independientes que funcionarán uno al lado del otro sin poder comunicarse ni realizar transacciones. Los ecosistemas blockchain interoperables son esenciales y permiten que múltiples organizaciones colaboren dentro de una red de cadena de suministro de alimentos, independientemente de qué blockchain utilice cada participante para rastrear, rastrear y verificar sus productos dentro de la red.